臻鲜美食海上来，家乡至味在兴威 央视纪录片走进沿海，在兴威探寻正宗家乡至味
发布时间：
2021-12-22
将闽南鲜味端上千家万户
在潮起潮落的时代变化下，一群为传承家乡味道努力拼搏的人们，通过科技创新把闽南的鲜味端上餐桌。其中的领鲜人物，不得不提兴威食品创始人魏建枝。为了追求极致鲜美，魏建枝清晨便来到码头挑选新鲜海鱼。将鲜海鱼作为原料，用棍棒捶打鱼肉，制成鱼糜，是魏建枝这个土生土长闽南人的独门秘籍。手打制作的鱼丸，圆润饱满、柔白细嫩、弹性十足，一口咬下，鱼肉的鲜美尽在唇齿之间。然而，手打鱼丸虽鲜，却有着口味单一保鲜不持久的缺点。
为了让闽地美食突破局限，走向更广阔的天地，魏建枝决定创办冻鲜企业。1998年，兴威食品诞生，专业从事鱼糜制品、肉制品等速冻调理食品，致力于让闽南美食走出福建，为更多人带来味蕾盛宴。依托全国冻品渔类最大产地和前沿性的研发技术，兴威食品走上了一条探索和创新的美食之路。
节目中，魏建枝向观众展示了创新鱼籽烧的制作工艺。鱼肉打成鱼浆，鸡肉打成糊状，两者均匀混合，鲜味交融。制成的鱼籽烧需要逐一接受大小、长短、表面弹性等多维审查，保证口感在线。经过最后一步宽油慢炸，鱼籽烧便新鲜出炉——鱼籽鲜香，皮馅不分离，口感丰富有层次。
传承精髓，守正创新
根据不同的美食场景，兴威食品研制出了包含球丸类、卷棒类、片板类、包类、肠类、调理类在内的近百种美食。2008年，兴威食品自主研发仿龙虾排和夹心蟹味排;2015年，兴威食品领先行业研发鱼籽烧、蟹仔烧和樱花果等产品……而这些，只是兴威美食的冰山一角。去年上半年，兴威食品先后推出小仙贝、香鱼片、闽南香肉、夹心干贝和锁鲜家庭装系列等新品，再次扩大美食阵容。
兴威食品的明星品项、主流品项不仅获得了消费者的好评，在行业内也是获奖不断。兴威食品旗下的仿龙虾排、鱼籽烧、飞鱼籽鲜肉脆丸包揽2016-2018年的中国火锅料行业明星单品奖项;2019年，耐煮水晶包获火锅食材年度爆品称号;2020-2021年，兴威松茸味菌菇汤包、锁鲜装什锦火锅丸子、鱼卵果、香芋贡丸更是全员入选社区电商年货爆品百强，兴威食品以优质丰富的产品，塑造了稳固的良好口碑和品牌影响力。
凭借严苛选材和专业研发的核心竞争力，兴威成为冻品行业的创新标杆，在前进之路上，兴威以始终如一的精工细作，最大化实现各类冻品锁鲜，以主打爆款“兴威鱼籽丸，有鱼籽味更鲜”辐射全品牌，传承地道闽南味，为消费者创造更新鲜美好的生活方式。
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