海的味道它知道——兴威打造至臻中华家乡味传承创新两手抓，兴威还原地道家乡味

发布时间：

2021-12-24

央视美食纪录片《家乡至味》夏季篇的第一集，将视角聚焦闽南。在镜头的记录下，滨海小城的独特鲜味跃然眼前，而兴威食品创始人魏建枝亲手制作鱼丸、撒尿肉丸、鱼籽烧等福建小吃的画面更是令人隔着屏幕食指大动。

中国味，闽南味

魏建枝创办冻鲜企业的初衷之一，是为了让闽地美食突破局限，走向更广阔的天地。1998年，兴威食品诞生，专业从事鱼糜制品、肉制品等速冻调理食品，致力于让闽南美食走出福建，为更多人带来味蕾盛宴。让离家的游子，或不曾来过福建的外地人，也能品尝到地道的闽南家乡味。

在《家乡至味》中，魏建枝亲自展示了创新产品鱼籽烧的制作工艺。鱼肉打成鱼浆，鸡肉打成糊状，两者均匀混合，鲜味交融。制成的鱼籽烧需要逐一接受大小、长短、表面弹性等多维审查，保证口感在线。经过最后一步宽油慢炸，鱼籽烧便新鲜出炉——鱼籽鲜香，皮馅不分离，口感丰富有层次。

好品质铸就好口碑

2008年，兴威食品自主研发仿龙虾排和夹心蟹味排；2015年，兴威食品领先行业，自主研发鱼籽烧、蟹仔烧和樱花果等产品……而这些，只是兴威美食的冰山一角。根据不同的美食场景，兴威食品研制出了包含球丸类、卷棒类、片板类、包类、肠类、调理类在内的近百种美食。

兴威食品的明星品项、主流品项不仅获得了消费者的好评，在行业内也是获奖不断。兴威食品旗下的仿龙虾排、鱼籽烧、飞鱼籽鲜肉脆丸包揽2016-2018年的中国火锅料行业明星单品奖项;2019年，耐煮水晶包获火锅食材年度爆品称号;2020-2021年，兴威松茸味菌菇汤包、锁鲜装什锦火锅丸子、鱼卵果、香芋贡丸更是全员入选社区电商年货爆品百强，兴威食品的口碑和影响力不言自明。